Programação
À semelhança das anteriores edições, o Março com Sabores do Mar deste ano, assume a defesa e a elevação da nossa gastronomia atlântica, abarcando diversas marés, como a restauração, os produtos endógenos, a educação, a cultura, a arte, a criatividade, envolvendo, não só os nossos agentes económicos mas também a comunidade piscatória e rural, fazendo uma justa homenagem às nossas matriarcas-sabedoras da nossa cozinha, cujo legado, em jeito de homenagem, tem uma presença substancial nesta programação que passamos a apresentar!
EXPOSIÇÕES
“REDE”
1 a 31 de março
Centro de Informação Turística de Esposende
Trata-se de uma instalação artística do projeto AMAReMAR, promovido pelo Município de Esposende, cuja criação surge em plena pandemia da COVID19, e que uniu mãos, à distância, para bordar o mar de Esposende. Entre fios e memórias, seis peixes que habitam no parque marinho de Esposende ganharam forma – Salema, Bodião-Canário, Peixe-Galo, Judia, Pau-Lira e Salmonete -, tecendo uma malha de comunidade, identidade e pertença. Como as redes que lançamos ao mar, esta criação entrelaça peixes e pessoas numa mesma malha viva, com o mar no centro de tudo.
“PROJETO SARGAÇUM”
De 14 a 31 de março
Centro de Informação Museu do Sargaço, Apúlia
Eunice Pais é uma artista visual plástica que explora a relação da natureza com o corpo, através da fotografia e instalações artísticas.
SNACK MAR
Largo Rodrigues Sampaio, Esposende
Largo Rodrigues Sampaio, Esposende
SABEDORAS: MATRIARCAS DA COZINHA
Tertúlia
4 de março, das 10h00 às 12h00
Centro de Informação Turística de Esposende
Nesta tertúlia pretendemos fazer uma justa homenagem à matriz matriarca da nossa Gastronomia, vincadamente atlântica, dando voz e alma às mulheres de família e de trabalho árduo que, com parcos recursos, matavam a fome à mesa, com amor e sabor, deixando um legado absolutamente imprescindível na nossa mesa e na nossa memória coletiva.
STREET FISH FOOD
Showcooking
COM DOCAPESCA
7 de março, das 10h00 às 12h00
Largo Rodrigues Sampaio, Esposende
A Cozinha Viajante continua a surpreender os diversos públicos-alvo com novas atracagens. Levaremos parte do receituário da nossa cozinha atlântica junto da comunidade escolar. Esta atividade é articulada com a Docapesca, em formato colaborativo trabalhando na lógica de promoção do pescado da nossa costa, vincando, como tem sido nosso apanágio, a sazonalidade das espécies.
COM DOCAPESCA
9 de março, das 14h00 às 16h00
Escola Básica de Fão
A Cozinha Viajante continua a surpreender os diversos públicos-alvo com novas atracagens. Levaremos parte do receituário da nossa cozinha atlântica junto da comunidade escolar. Esta atividade é articulada com a Docapesca, em formato colaborativo trabalhando na lógica de promoção do pescado da nossa costa, vincando, como tem sido nosso apanágio, a sazonalidade das espécies.
VISITAS E DEGUSTAÇÃO
“ALGAS COMESTÍVEIS”
14 de março, das 16h00 às 17h30
Projeto “Gata da Mata Wildfood” de Elina Stolde.
Introdução ao mundo das algas com abordagem aos ecossistemas e bons costumes da apanha. História do uso das algas no mundo e em Portugal, e sua preservação e utilização na gastronomia. Será realizada uma visita guiada com início junto ao “Convés Bar”, em Apúlia, com recolha de algas nas rochas. Finaliza com visita ao Museu de Sargaço, onde se inclui a degustação de produtos/petiscos com algas.
MULHERES DE VIDA: HISTÓRIAS QUE NOS INSPIRAM
Tertúlia e demonstração de cozinha
8 de março, das 16h00 às18h00
Largo Rodrigues Sampaio, Esposende
Neste Dia Internacional da Mulher, homenageamos as Mulheres de outrora, que eram o pilar de famílias tendencialmente numerosas, lidando muitas delas com a ausência frequente e prolongada dos seus maridos, pois a faina do mar assim o exigia, assim como a emigração masculina. Esta capacidade de luta e de ganas, muitas vezes representada pela expressão “mães e mulheres coragem”, constitui herança das nossas mulheres atuais que, com a mesma garra, enfrentam a dureza do dia a dia, à mesa e na vida…
FESTIVAL DAS SOPAS
COM DOCAPESCA
9 de março, das 14h00 às 16h00
Escola Básica Integrada de Apúlia
Organizado pela Associação de Pais Escola Básica Integrada de Apúlia, trata-se de um evento gastronómico anual, focado na promoção de um estilo de vida saudável e da gastronomia de Apúlia rica em pescado e hortícolas.
SALVAR O PLANETA À MESA
Não gostas de Peixe? Uma Ova!!!
Showcooking
21 de março, das 10h00 às 12h00
Largo Rodrigues Sampaio, Esposende
O Chefe Emídio Concha de Almeida vai voltar-nos a surpreender através da confeção de um pescado considerado pouco nobre, com desperdício Zero! As espinhas e cabeças do peixe serão utilizadas num saboroso e nutritivo caldo, e as ovas do mesmo darão corpo a uma magnífica açorda de Ovas!
FISH CHEF
Concurso
22 de março, das 15h00 às 17h00
Largo Rodrigues Sampaio, Esposende
Com o intuito de fomentar o consumo de peixe nas cantinas escolares, foi lançado em 2016 o concurso “Fish Chefe”. Os participantes inscritos foram, assim, convidados a confecionar uma receita de peixe. A final do concurso decorrerá este ano no Largo Rodrigues Sampaio.
DESGRACE NA COZINHA
Convívio gastronómico
15 de março, das 15h00 às 18h00
Largo Rodrigues Sampaio, Esposende
Trata-se de um convívio gastronómico com diversas equipas ditas desajeitadas e sem mão para a cozinha, liderado pela Graciela Macedo, com o apoio do Chefe António Duarte. Desafia os teus dotes culinários e arrisca-te a cozinhar o melhor pescado e hortícolas da nossa costa através de criações que, no final, vão certamente surpreender!
RECEITAS A OLHO
COM “VÓVÓ ZUZU”
É a quarta edição desta homenagem às receitas das nossas mães e avós que, a olho nu e muitas vezes com escassos recursos, conseguiam confecionar refeições deliciosas, nutritivas e capazes de sustentar famílias numerosas.
Explorando a “mão para a cozinha” e visibilidade da “Vovó Zuzu”, de Vila Chã, Esposende, vamos reeditar esta rúbrica. A transmissão da receita será online, através de msm.visitesposende.com, em data a definir no mês de março.
ENCONTRO CIENTÍFICO
“SARGAÇUM: CIÊNCIA, ARTE E GASTRONOMIA”
14 de março, das 10h00 às 12h00
Museu do Sargaço, Apúlia
Abordagem transdisciplinar ao sargaço, com a participação de Eunice Pais, Marta Duarte, Elina Stolde, entre outros.
“PAISAGENS DO SARGAÇO”
14 de março, das 14h00 às 16h00
Trata-se de uma visita cultural com início no Museu do Sargaço, Apúlia, tendo como finalidade explorar as relações do sargaço com o mar e a terra, e as paisagens humanizadas em consequência do sargaço.
JANTAR COM MANUEL DE BOAVENTURA
Recriação gastronómica
25 de março, das 20h00 às 22h00
Escola Profissional, Fão
Trata-se de um jantar inspirado na escrita do “receituário” de Manuel de Boaventura, recriando um ambiente de época (finais de século XIX até à segunda metade do século XX) proporcionando uma experiência diferenciadora.
PÁSCOA ESLOCAL
27 a 29 de março
Largo Rodrigues Sampaio, Esposende
Feira de produtos endógenos com destaque para os artesãos locais e produtores do agroalimentar.
PÃO DE BOLOTA
Oficina
28 de março, das 15h00 às 17h00
Centro Interpretativo de São Lourenço, Vila Chã
Trata-se de uma oficina com confeção e degustação de pão e bolota e produtos locais (lacticínios, cerveja artesanal).
