Peixe com todos

Concurso Gastronómico “Peixe com Todos"

Destinado a particulares, residentes no concelho de Esposende (que não possuam estabelecimentos ligados à área de restauração e similares), o Concurso Gastronómico “Peixe com todos” é uma das atividades que prometem animar o evento “Março com Sabores do Mar”.
O objetivo deste concurso, organizado pela Câmara Municipal de Esposende, passa por promover a gastronomia ligada aos peixes e mariscos e contribuir para o convívio entre gerações.

Sugere-se a utilização nas ementas de produtos locais: vinhos verdes do concelho; queijos e manteigas de fabrico local, os hortícolas com origem no concelho de Esposende, ou mesmo algas e/ou outros produtos do mar e rio. As equipas participantes devem ser formadas por dois ou três elementos, que podem ser familiares, vizinhos, colegas e/ou amigos.

Todos serão bem-vindos!

Normas

Antes de efetuar a sua inscrição leia cuidadosamente as normas e regulamentos para entrar em concurso.

O objetivo do evento é promover o património gastronómico ligado aos peixes e mariscos e contribuir para o convívio intergeracional;

  1. O Concurso Gastronómico “Peixe com Todos” é regido pelas presentes normas sendo o seu cumprimento condição obrigatória para participação;
  2. A organização do Concurso Gastronómico “Peixe com Todos” é uma iniciativa da Câmara Municipal de Esposende e realizar-se-á no âmbito do evento “Março com Sabores do Mar” durante o mês de março de 2019;
  1. São candidatos ao concurso pessoas particulares, residentes no concelho de Esposende, que não possuam estabelecimentos ligados à área de restauração e similares (CAE nº56);
  2. As equipas devem ser formadas no mínimo por dois elementos e no máximo por três elementos, os quais podem ser familiares diretos e indiretos, vizinhos, colegas e/ou amigos. Os mais jovens devem estar na faixa etária entre os 6 e os 18 anos;
  3. Excecionalmente será permitida a participação de séniores com idade igual ou superior a 65 anos, a título individual ou acompanhados;

O processo de candidatura deve ser instruído da seguinte forma:

  1. A organização facultará a todos os candidatos uma ficha para inscrição provisória na iniciativa, onde deverão constar os seguintes elementos: nomes; morada do chefe de equipa; telefone; nome do prato; número de pessoas; descrição do prato; géneros/produtos utilizados; confeção e historial do prato;
  2. Os interessados deverão remeter as fichas para inscrição provisória, devidamente preenchidas, em letra datilografada ou processada a computador, ao Serviço de Turismo da Câmara Municipal de Esposende até ao dia 17 de março de 2019;
  3. Após apreciação das respetivas propostas, em caso de não-aceitação da mesma, a organização comunicará, por escrito, esta decisão até ao dia 19 de março de 2019;
  4. Recomenda-se que sejam cumpridos escrupulosamente os prazos de envio das fichas técnicas dos pratos, assentes no rigor e clareza da sua descrição, para posterior validação ou não da mesma. Para evitar situações de desconforto, as fichas técnicas devem ser respeitadas e cumpridas na íntegra, aquando da confeção do prato, não sendo sujeitas a qualquer tipo de alteração.
  5. Os pedidos de inscrição provisória, com data posteriores a 17 de março de 2019, manter-se-ão sob reserva.
  6. As inscrições são gratuitas.
  1. O concurso decorre em data, horário e local a definir posteriormente;
  1. A atribuição dos prémios e da escolha dos contemplados a concurso, bem como outras questões relativas ao mesmo são da inteira responsabilidade da Comissão Gourmet, um júri constituído até três elementos especialistas da área da gastronomia;
  2. O presidente do Júri será indigitado pela organização;
  3. Cada membro do júri, terá de efetuar a sua degustação e apreciação, segundo os critérios de seleção definidos;
  4. Em caso de ausência de um membro do Júri, a avaliação dos pratos não apreciados será atribuída através da média aritmética das pontuações dos restantes elementos do Júri;
  5. Os candidatos terão no máximo 60 minutos para confeção, e deverão servir o prato a concurso aos elementos do júri, em bandeja ou empratado:
  6. Independentemente de razões válidas que possam ser aduzidas para justificar outro procedimento, o Júri fará a classificação do prato no mesmo dia em que o haja apreciado;
  7. O Júri poderá apresentar razões que justifiquem uma segunda apreciação;

Para a avaliação da Qualidade Gastronómica e classificação dos pratos de peixe e/ou marisco apresentados a concurso serão utilizados os seguintes critérios de seleção:

  1. Produtos (matéria prima, qualidade dos géneros)
  2. Confeção
  3. Apresentação
  4. Sabor (palato)
  1. Ao primeiro, segundo e terceiro classificados, o Júri atribuirá troféus;
  2. O Júri pode decidir atribuir outro tipo de distinções;
  3. Serão ainda entregues diplomas de participação e lembranças a todos os concorrentes.
  4. A entrega de prémios será realizada em data a determinar e futuramente comunicada aos concorrentes.
  1. A Organização desenvolverá e suportará toda a publicidade ao evento e aos seus participantes, através do maior e mais diversificado número de meios e órgãos de informação;
  1. Os candidatos terão à disposição um cabaz com ingredientes/produtos essenciais, para utilização na confeção da receita – conforme descrito na ficha de inscrição. Deverão confecionar a receita para 3 pessoas, no dia 24 de março de 2019, no espaço Sabores do Mar, sendo que os ingredientes podem ir pré-preparados, mas terão de ser cozinhados aquando apresentação do prato.
  2. Sugere-se a utilização nas ementas de produtos locais: vinhos verdes do concelho; queijos e manteigas de fabrico local (ex. Lacticínios das Marinhas); os hortícolas com origem no concelho de Esposende, ou mesmo algas e/ou outros produtos do mar e rio.

A participação implica o total conhecimento e aceitação das presentes normas.

Os casos omissos ou duvidosos serão resolvidos por deliberação do júri.